外 观：白色无异味颗粒或粉末

法定编号CAS 28305-25-1（无水物）

CAS 5743-47-5 （五水物）

分子式：C6H10CaO6·xH2O(x=0～5)

分子量：218.22（无水物）（按2007 年国际相对原子质量）
 

项 目	指标（GB25555-2010）
立体化学纯度（L体）  %≥	96
总乳酸钙（以干基计） w /%	98.0～101.0
干燥减量 w /%	22.0～27.0(五水)；15.0～20.0(三水)
	5.0～8.0(一水)； ≤3.0(无水)
水溶解试验	通过试验
游离酸和游离碱试验	通过试验
挥发性脂肪酸试验	通过试验
镁及碱金属 w /%    ≤	1
氯化物（以Cl计）w /%  ≤	0.05
硫酸盐（以SO4计）w /%  ≤	0.075
铁（Fe） w / %     ≤	0.005
砷（As）/(mg/kg)    ≤	2
铅（Pb）/(mg/kg)  ≤	2
钡（Ba）试验	通过试验
氟化物（以F计），w /%     ≤	0.0015

用途：缓冲剂;面团调节剂;酵母食料;营养增补剂;固化剂;抗氧化增效剂;果蔬护色剂;调味剂;增香剂。

包装储运：包装储运25kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。L-乳酸钙运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。

保质期：在符合规定的贮运条件和包装完整，保质期为2年。